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Bonus Chapter: How Brisket Became King: The History of Central Texas Barbecue
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In this bonus chapter, Aaron traces the roots of barbecue culture in Texas from European immigrants ... Más In this bonus chapter, Aaron traces the roots of barbecue culture in Texas from European immigrants to World War II vets, highlighting how brisket—a tough, difficult-to-cook cut of beef—became the region’s signature smoked meat.
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