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Offalgood with Chris Cosentino
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Celebrity chef and offal expert Chris Cosentino joins Hubert Keller and demonstrates why offal (cook... Voir plus Celebrity chef and offal expert Chris Cosentino joins Hubert Keller and demonstrates why offal (cooking with organ meats) is a hot new trend. First he prepares a beef heart tartare puttenesca style that is loaded with extras. Next, it’s an easy-to-prepare quail recipe that’s enriched with browned butter, apples and Chris’ secret ingredient.
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