Coanimée par la mordue des restos Anne-Marie Withenshaw et le chef montréalais de renommée mondiale Chuck Hughes, l’émission À couteaux tirés met en vedette chaque semaine deux chefs québécois qui s’affrontent amicalement dans une compétition audacieuse et déjantée. Le gagnant sera celui qui réussira à impressionner le jury, composé de Chuck, Anne-Marie et d’un invité-surprise. Sa seule récompense : l’honneur! Les règles sont strictes : 3 ingrédients secrets, 2 plats, 1 heure top chrono. On assiste à des duels intenses et remplis de suspense : les chefs doivent improviser, avec des ingrédients souvent méconnus, dans un délai très court, sous l’œil d’un groupe de spectateurs qui tantôt les applaudissent, tantôt essaient de les distraire, le tout dans une authentique cuisine de restaurant aux allures et ambiance d’un night-club.