Cinnamon è nato su una nuvola lontana nel cielo, ha l'aspetto di un cucciolo bianco con delle lunghe orecchie che gli permettono di volare, due occhioni blu e una lunga coda (che ricorda un rotolo di cannella) da cui prende il nome. La sua storia inizia quando il proprietario del Cinnamon Cafè lo trova e decide di adottarlo lasciandolo vivere lì insieme ai suoi più grandi amici: Cappuccino, Espresso, Moka e Latte.