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Sauté: Chicken Paillard
• • Animal Planet
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Chef Keller teaches you his paillard technique through this versatile, light dish finished with a sa... Mais Chef Keller teaches you his paillard technique through this versatile, light dish finished with a sauce you’ll learn in Chapter 19: Vinaigrettes. Learn how to pound out a protein for a thin cut and how to execute a quick sauté.
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