Ao longo de toda a competição, além de workshops culinários ministrados por cozinheiros renomados, os artistas participam de provas que testam os conhecimentos adquiridos durante as aulas. Em todas, eles são avaliados por um júri encabeçado pelo chef francês Roland Villard, fixo durante todo o reality. A cada prova, outros especialistas em gastronomia e artistas convidados se revezam para avaliar os pratos entregues pelos competidores. Em jogo, está a desejada imunidade.