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大牌檔和街邊檔風情
• • TVB Jade
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這一集，蔡瀾不去高級食府，不歎世界各國美食，帶大家認識和欣賞逐漸減... Mais 這一集，蔡瀾不去高級食府，不歎世界各國美食，帶大家認識和欣賞逐漸減少的大牌檔，品嚐最平民化的地道「鑊氣」。 相信很多市民的童年，能夠一到大牌檔吃飯，已經開心透了，的確，大牌檔煮的都是家常菜佔多，大眼雞番茄湯、炸魚雲、涼瓜炒牛肉等等突然變成飲間美味。 中環一間街邊檔的是絲襪奶茶之始，香醇芳馥的奶茶，加一大擔心機煎的三文治，還求甚麼？ 蔡生認為，只要用心做好一道出色的美食，就可靠那一道菜發圍，深水埗中一碗豬膶麵，就實際地體現出這道理，日賣千碗麵，分店開三間。另一間牛腩專家，亦是靠牛的一塊腩肉，贏得港人掌聲。 除了大牌檔，今集亦會介紹街邊小食，雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉、車仔麵……
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